해물 야채부침개

  해물 야채부침개  

비가 옵니다.그것도 한국의 장마처럼 하루종일내립니다.

남편이 좋아하는 해물 야채 부침개를 준비하려구요.

몇년동안 빠짐없이 우리농장 손님들에게 부쳐 드리며 사랑 받아오는 메뉴,

우리집 해물 야채부침개를 소개합니다.

재료
파 3대 분량
부추 한움큼
양파 한개
당근 조금
양배추 1/4통
해물 한대접 분량
달걀4개
밀가루 한컵 반
물 1/2컵
소금 1t
생강가루 1t
청양고추 1개

부침개 넉장 분량입니다

모든 야채는 같은 크기로 곱게 채를 쳐 준다음 밀가루 한컵 반을 넣고,

소금 1t, 생강가루 1t, 물 반컵을 넣고

비닐 위생장갑을 끼고 밀가루를 버무리듯 야채를 고루 섞어줍니다.

이렇게 축축하게 반죽이 버무려 지면 30분 정도 놓아 주세요.

팬에 식용유를 2T정도를 두르고 반죽을 펴 주세요.

이렇게 뚜껑을 닫고 중불에서 2분정도를 구워 준다음,

적당히 구워지면 계란한개를 부침개 한 가운데에 깨뜨린 다음,

계란껍질로 이렇게 노른자를 터뜨려 적당히 펴주세요.

뚜껑을 닫아 계란을 조금 익힌다음

부침개를 뒤집어 식용유를 2T 두르고 중불에서 2분정도 다시 구워 주세요.

한장 푸짐하게 구워 졌네요.

야채와 잘 어우러진 해물향이 구수하고,

한첨 뚝~ 잘라 집어듭니다.

침이 꼴깍! 기다릴수 없는 이맛, 비오는날 한장 만들어 보세요.